Sastojci
- komad ovčjeg mesa od buta
- 2 češnja češnjaka (za aromu radi mirisa ovčetine)
- začinsko povrće (mrkva, luk, celer, peršin)
- 1 glavica kupusa ili kelja, očišćena i odvojena na listove
- prstohvat soli i papra
- malo bijelog vina
- 1 lonac vode
Priprema
Ovčji but isjeći na komade, oprati i staviti kuhati sa začinskim povrćem uz dodatne začine. Kuhano meso izvaditi i na toj tekućini skuhati očišćen i opran kupus ili kelj. Po osobnoj želji dodati sol i papar te malo vina na kraju. Meso poslužiti uz kuhano zelje.
LOKALNI DIJALEKT
Ovčevina sa zeljem (u tesno)
Potribno je
- komad ovčjeg mesa od stegna (kovsa)
- 2 zrna luka (za aromu radi mirisa ovčevine)
- zelenje (mrkva, luk, selen, pretesimul)
- 1 glavica zelja,iskidana na grubo na komade po obimu kidanog mesa
- kućarin soli i papra
- kap belog vina
- 1 pogodan brunac vode
Ovako se parićiva
Kovsu rasičemo na komade, operemo i stavimo kuvati sa zelenjem uz ostale začimbe. Kuvano meso izvadimo i na toj tekućini skuvamo očišćeno i oprano zelje. Po osobnoj želji dodamo sol i papar, te kap vina na kraju. Pripazimo na vodu. Meso poslužimo uz kuvano zelje.
