Sastojci
- 1 komad pršuta izrezanog na male rezance
- 4 šake makaruna, kuhanih
- 1 srednja glavica luka, sitno izrezanog
- 2 rajčice oljuštene i izrezane na kockice
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 čajna žlica kosanog peršina
- 1/2 čajne žlice korijena celera, sitno narezanog
- malo vode
- 3 žlice domaćeg, struganog sira
- prstohvat soli, malo papra
- 1 lovorov list
Priprema
Na maslinovom ulju zažutiti luk i celer, zatim dodati pršut i peršin i malo pirjati. Dodati rajčicu, popržiti, dodati vodu, začine i lovorov list. U gotov umak dodati makarune i strugani sir, sve dobro promiješati i malo pričekati dok se sve ne poveže.
LOKALNI DIJALEKT
Makaruni s pršuton i siron (težaški makaruni)
Ča se stavlja
- 1 malo veći bokun pršuta, zrizan na mali komadići, po dužini
- 4 šake makarunov, kuhanih
- 1 sridnje vela kapula, porizana na mali komadići
- 2 oguljena pamidora, odrizana na kockice
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 kućarin na sitno porizanog petrisimula
- 1/2 kućarina korena od selena, porizanog na sitno
- malo vode
- 3 žlice domaćeg, zgratanoga sira
- malo soli ča stane med prsti, malo papra
- 1 list od lovora
Kako se parićiva
Na maslinovo ulje vrzi kapulu i selen da malo požuti, onda dodaj pršut i petrisimul pa pomalo dinstaj. Vrzi onda pamidori i pojačaj oganj da se sve skupa pofriga, dodaji malo vode, začini i list od lovora. U tako sparićan saft dodaš makaruni i zgratani sir. Onda sve promišaj i malo počekaj dok se sve skupa ne izmiša.
